UW附近的煎饼馃子店

UW附近新开了间好吃的煎饼馃子店?还送你豆腐脑?

如果你在西雅图很久,可能还记得两三年前曾经有个Food Cart叫做Bing on Fire,是个曾在中国教过书的美国女孩Ana开的煎饼果子餐车。Ana离开中国后,对中华美食的想念以煎饼馃子尤甚,以致她琢磨钻研、早出晚归开了餐车,美味小食的魅力可见一斑。打那以后,这道风靡中国的小吃让不少西雅图人正确拼出“Jianbing”,也慢慢出现在西雅图的店子里。

而新开在UW AVE上的BC Zhang,可是地道北京人做的加强版本的北京煎饼馃子。里面调料丰富,加菜十足,光是配菜就有6种以上。

——或许来自天津的朋友会觉得,传统的煎饼馃子不应该有芝麻和肉,加了香肠神马的都是“邪教”;但由于开在AVE,很多来往学生为的是能在课间填饱肚子,所以除了Beijing Style里头都加了肉,并搭配传统大片薄脆。

老板称所有材料都是他每周亲自挑选、进货,为了保证出来的小食新鲜,好吃。此外,煎饼馃子的面皮不仅是由一般的白面,还有红豆面,绿豆面和玉米面——西雅图本地没有现成的,都是老板经过国内运来,就是为了保证这个家乡味。

煎饼馃子自走出天津后各地都会在传统基础上加以再创造。正港天津人心中的煎饼馃子不带肉、芝麻等物。而来到海外的煎饼馃子似乎有了更丰富的变化,被有些外国人称为“Chinese Crepe”。

🐰来自南方,还没去过京津唐实地吃过煎饼馃子,选了带三星辣、牛肉的绿豆面版本。品尝时试图分辨酱料未果,不过还是尝出了一丢丢甜面酱的滋味,正是本人心头好。而且个头比较大,🐰在Instagram上看到有老外评价说JianBing是她最爱的街头小吃,但BC Zhang的似乎由于个头大、不能轻易卷住用手握着吃,而甚至需要刀叉辅助。🐰心觉毕竟多了这么多料,的确不太容易兜罗得住,老板可以考虑日后提供传统方式包装的选项——不过仅一家之言,欢迎大家分享吃后感言。

堂食的时候,老板还会热情帮助学生参谋适合学生自己的口味,还会用心跟当地人传达中国美食的韵味。

老板还督促我们趁热吃,他提醒说从摊制好到开吃,期间最好不要超过二十分钟,不然口感有变——各种配菜加上4种酱料的味道,喜欢香菜的朋友还可以加些提味(不喜欢的也记得提前说明)。

最重要的是各种口感味道再加上薄脆的酥脆,一口咬下去,舌尖和牙齿都忙着和不同层食材打招呼,外皮软弹带韧劲、内里有薄脆的嘎嘣碎、加上肉和蔬菜芯子的加入,很热闹很饱足。

不过大家都知道AVE不太好停车,而如果你平时课业或者工作比较繁忙,时间比较紧张,但又想在最好的Timing尝到温度最好的煎饼馃子怎么办?

你可以直接掏出手机,点到文末的“原文链接”,或者通过我们兔司机的app,找到“BC Zhang”并选择Order Now,在即将到达店里的十分钟前轻松提前order,到店里就可以直接拿着热喷喷的煎饼馃子走啦!

不光是煎饼馃子,老板在花心思琢磨,还有刚刚出品的老北京豆腐脑。豆腐脑葱花姜,海带虾皮,加上秘制咸味底。一勺下去,也是吃出了浓浓的手工家乡情。

最后,老板还透露说之后还会推出烤鸭版本的煎饼馃子,请大伙敬请期待鸭!

Wali独家福利时间

凡购买煎饼并转发本文,并在结账时将转发页面出示给BC Zhang的工作人员,就能免费获得豆腐脑一杯(每天限量供应,先到先得)!

活动截止时间:2019年2月5日

号外!

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